CUISINE
RAGOUT DE SANGLIER AUX CHAMPIGNONS
(par Michèle et Philippe Dumont)
CUISSOT DE CHEVREUIL AU FOUR
(par Michèle et Philippe Dumont)
TERRINE DE GIBIER
(par Michèle et Philippe Dumont)
ÉPAULE DE CHEVREUIL AUX AIRELLES
(par Michèle et Philippe Dumont)
POIVRONS FARCIS
(par Michèle et Philippe Dumont)
TARTARE DE CHEVREUIL
(par René Kaenzig)
LES SUSHIS DU MONT RAIMEUX
(par René Kaenzig)
TERRINE DE CHEVREUIL AUX MORILLES
(par René Kaenzig)
BALUCHONS DE CHEVREUIL AUX FIGUES
(par René Kaenzig)
FILETS DE CHEVREUIL À L'ORANGE
(par René Kaenzig)
ROAST-BEEF DE CHEVREUIL
(par René Kaenzig)
LES FAJITAS DU CHASSEUR
(par René Kaenzig)
LES CROISSANTS DU CHASSEUR
(par René Kaenzig)
FUMER DE LA VIANDE DE GIBIER
(par René Kaenzig)
FILETS DE CHEVREUILS AU SIROP D'ERABLE
(par René Kaenzig)
LE BURGER DU MONT RAIMEUX
(par René Kaenzig)
CARPACCIO DE CHEVREUIL DU MONT RAIMEUX
(par René Kaenzig)
SAUCISSE À RÔTIR DE CHEVREUIL DU MONT RAIMEUX
(par René Kaenzig)
CIVET DE CHEVREUIL
(par Remé Kaenzig)
FOIE DE CHEVREUIL
(par René Kaenzig)
MEATBALLS DE CHEVREUIL
(par René Kaenzig)
PIZZA DU MONT RAIMEUX
(par René Kaenzig)
RÔTI HACHÉ DU PRÉ D'LA VATCHE
(par René Kaenzig)
SAUCISSE DE ST HUBERT DU GRAND-VAL
(par René Kaenzig)
JAMBON FUMÉ DE SANGLIER
(par René Kaenzig)
ATRIAUX DU MALJON
(par René Kaenzig)
RAVIOLES DU MALJON
(par René Kaenzig)
SALTIMBOCCAS DU MONT RAIMEUX
(par René Kaenzig)
TAJINE DE SANGLIER DU GRAND-VAL
(par René Kaenzig)
LES LASAGNES DU MALJON
(par René Kaenzig)
LE CHAMOIS DU SOLEIL LEVAN
T
(par René Kaenzig)
MÉDAILLONS DE CHEVREUIL AUX MÛRES DU MONT RAIMEUX
(par René Kaenzig)
POT-POURRI FLAMBÉ DU MONT RAIMEUX
(par René Kaenzig)
PÂTÉS DES CHASSES DU MONT RAIMEUX
(par René Kaenzig)
SELLE DE CHEVREUIL DU MONT RAIMEUX
(par René Kaenzig)
CÔTELETTES DE CHEVREUIL AUX MYRTILLES DU CREUX-DE-GLACE
(par René Kaenzig)
LES GOLDEN NUGGETS DU SENTIER DE LA CALIFORNIE
(par René Kaenzig)
NOISETTE DE CHEVREUIL CUITE AU FOIN DU CHAUFOUR
(par René Kaenzig)
ÉMINCÉ DE CHAMOIS DU MONT RAIMEUX AUX ORANGES, FLAMBÉ AU GRAND MARNIER
(par René Kaenzig)
ÉMINCÉ DE CHAMOIS DU MONT RAIMEUX TANDOORI
(par René Kaenzig)
FILET DE CHEVREUIL DU MONT RAIMEUX LAQUÉ AU MIEL DU GRAND-VAL
(par René Kaenzig)
CONCHIGLIONIS DES CHASSES DU MONT RAIMEUX
(par René Kaenzig)
CANNELLONIS DE CHAMOIS DU MONT RAIMEUX
(par René Kaenzig)
FILET D'ÉTERLE AU THYM ET ROMARIN SUR GALETTE DE POLENTA GRILLÉE
(par René Kaenzig)
PICCATA DES CHASSES DU MONT RAIMEUX
(par René Kaenzig)
RAGOÛT DE CHEVREUIL DU MONT RAIMEUX AUX MARRONS, AUX POMMES ET AU SIROP D'ÉRABLE
(par René Kaenzig)
BOUCHÉES DE POMMES AU SIROP D'ÉRABLE ET A LA CONFITURE AUX AIRELLES
(par René Kaenzig)
ÉMINCÉ DE CHAMOIS DU MONT RAIMEUX À LA COURGE
(par René Kaenzig)
ÉMINCÉ DE CHEVREUIL DU MONT RAIMEUX AUX NOIX ET POTIRON
(par René Kaenzig)
CÔTELETTES DE CHAMOIS DU MONT RAIMEUX AVEC RISOTTO AUX BOLETS
(par René Kaenzig)
LA RECETTE DE CHAMOIS D'ALPINUS
(par Henri-Frédéric Faige-Blanc 1813-1902)
PAPILLONS DE CHEVREUIL DU MONT RAIMEUX À L'ORANGE
(par René Kaenzig)
PÂTE À TARTINER AU FOIE DE CHEVREUIL DU MONT RAIMEUX
(par René Kaenzig)
BALLOTINES DE FILET DE CHEVREUIL DU MONT RAIMEUX AU FOIE GRAS DE CANARD
(par René Kaenzig)
GALANTINES DE CHAMOIS DU MONT RAIMEUX AUX MORILLES ET CONFITURE D'AIRELLES
(par René Kaenzig)
GOULASCH DE CHAMOIS DU MONT RAIMEUX
(par René Kaenzig)
PAELLA DU MONT RAIMEUX
(par René Kaenzig)
FILETS DE CHAMOIS DU MALJON EN BALLOTINES
(par René Kaenzig)
FILET-MIGNON DE CHAMOIS DU MALJON
(par René Kaenzig)
MARIAGE ENTRE FILET-MIGNON DE CHEVREUIL ET FOIE DE LAPIN
(par René Kaenzig)
CHILI CON CORZO DEL GRAND VAL
(par René Kaenzig)
SWEET & SOUR D'ÉMINCÉ DE CHEVREUIL
(par René Kaenzig)
BURGER À L'EFFILOCHÉ DE CHAMOIS DU MONT RAIMEUX ET CONFITURE D'AIRELLES
(par René Kaenzig)
CARRÉ D'ÉTERLE DU MONT RAIMEUX À LA SAUCE AUX AIRELLES ET VIN ROUGE
(par René Kaenzig)
LA POUTINE DES CHASSES DU MONT RAIMEUX
(par René Kaenzig)
ÉMINCÉ DE CHEVREUIL DU MONT RAIMEUX AU GRAND MARNIER
(par René Kaenzig)
ÉMINCÉ DE CHEVREUIL DU MONT RAIMEUX AUX RAISINS
(par René Kaenzig)
ÉMINCÉ DE CHEVREUIL DU MONT RAIMEUX AUX DATTES ET À L'ORANGE
(par René Kaenzig)
PIZZETTE DES CHASSES DU MONT RAIMEUX
(par René Kaenzig)
CÔTELETTES DE CHEVREUIL DU MONT RAIMEUX ET FOIE GRAS MI-CUIT AU PIMENT D'ESPELETTE
(par René Kaenzig)
ÉMINCÉ DES CHASSES DU MONT RAIMEUX AUX CHAMPIGNONS
(par René Kaenzig)
MILLE-FEUILLES DES CHASSES DU MONT RAIMEUX
(par René Kaenzig)
NOISETTE DE CHEVREUIL CUISSON BASSE TEMPÉRATURE
(par René Kaenzig)
NASI GORENG DES CHASSES DU MONT RAIMEUX
(par René Kaenzig)
TOME DE CHAMOIS DU MONT RAIMEUX
(par René Kaenzig)
LA BÛCHETTE DU CHASSEUR
(par René Kaenzig)
PITHIVIERS DE CHEVREUIL DU MONT RAIMEUX AUX MORILLES ET ASPERGES VERTES
(par René Kaenzig)
MINIS CORDON-BLEU DE CHEVREUIL DU MONT RAIMEUX
(par René Kaenzig)
RACK D'ÉTERLE DU MONT RAIMEUX GRILLÉ SUR FEU DE BOIS
(par René Kaenzig)
COQUILLETTES À LA BOLOGNAISE DE CHEVREUIL DU MONT RAIMEUX
(par René Kaenzig)
LA SURPRISE DU CHASSEUR
(par René Kaenzig)
FOIE DE CHEVREUIL AU SIROP D'ÉRABLE
(par René Kaenzig)
CEVAPCICI DE CHAMOIS DU MONT RAIMEUX
(par René Kaenzig)
CÔTELETTES DE CHAMOIS DU MONT RAIMEUX ET MILLE-FEUILLES DE POLENTA À LA CONFITURE AUX AIRELLES
(par René Kaenzig)
BROCHETTES DE FILETS MIGNONS DE CHEVREUIL ET DE CHAMOIS DU MONT RAIMEUX
(par René Kaenzig)
PAUPIETTES DE FILET MIGNON DE CHAMOIS DU MONT RAIMEUX
(par René Kaenzig)
FILET DE CHAMOIS DU MONT RAIMEUX AU COULIS DE FRAISES DES BOIS
(par René Kaenzig)
FILET DE CHEVREUIL EN CROÛTE DE SEL
(par René Kaenzig)
ÉMINCÉ DE CHAMOIS DU MONT RAIMEUX FAçON THAÏ AUX NOIX DE CAJOU
(par René Kaenzig)
CÔTELETTES DE CHEVRILLARD AVEC CROÛTE AUX P'TITES HERBES DU MONT RAIMEUX
(par René Kaenzig)
LES FAUX ESCARGOTS DU CHASSEUR
(par René Kaenzig)
LES TAPAS DU CHASSEUR
(par René Kaenzig)
TATAKI DE CHEVREUIL DU MONT RAIMEUX
(par René Kaenzig)
ÉMINCÉ DE CHEVRILLARD DU MONT RAIMEUX AUX LÉGUMES ET AU MIEL
(par René Kaenzig)
FRICANDEAUX DE CHAMOIS DU MONT RAIMEUX AUX TÊTES D'ASPERGES
(par René Kaenzig)
ANDOUILLETTES DE CHAMOIS DU MONT RAIMEUX ENCROÛTE DE PAIN ET CONFITURE AUX AIRELLES
(par René Kaenzig)
LES NEMS DU MONT RAIMEUX
(par René Kaenzig)
FEUILLETÉ DE CHEVREUIL DU MONT RAIMEUX AUX AIRELLES SUR LIT DE MESCLUN
(par René Kaenzig)
FILET DE CHEVREUIL DU MONT RAIMEUX ET SAUCE AU VIN CHAUD
(par René Kaenzig)
FILET DE CHEVRILLARD DU MONT RAIMEUX FARCI AU FOIE GRAS DE CANARD
(par René Kaenzig)
CARPACCIO DE CHEVREUIL AU SIROP D'ÉRABLE SUR LIT D'ORANGES
(par René Kaenzig)
PÂTÉ DE BROCARD DU MONT RAIMEUX
(par René Kaenzig)
FILET DE CHEVRILLARD TRESSÉ AVEC SAUCE AU MIEL ET THYM
(par René Kaenzig)
ÉMINCÉ DE CHAMOIS DU MONT RAIMEUX AU CURRY ROUGE, ANANAS ET LAIT DE COCO
(par René Kaenzig)
ÉMINCÉ DE CHAMOIS DU MONT RAIMEUX AU CURRY VERT, CARRÉ DE POMMES ET CREVETTES
(par René Kaenzig)
PITA À L'ÉMINCÉ DE CHEVREUIL DU MONT RAIMEUX MARINÉ
(par René Kaenzig)
ÉMINCÉ DE CHAMOIS DU MONT RAIMEUX AU CURRY JAUNE ET LITCHIS
(par René Kaenzig)
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Confrérie St Hubert du Grand-Val
CH-2746 Crémines, Suisse
St-Hubert-du-Grand-Val@bluewin.ch